(LA 맛집) Kopan Izakaya – 16시간 우려낸 돈코츠 라멘과 스시 > 일식맛집

코판 이자카야는 LA 한인타운 웨스턴 애비뉴의 마당몰 2층에 자리하고 있습니다. 길가에서 바로 보이는 매장은 아니지만, 마당몰 안으로 들어가 2층으로 올라가면 일본식 장식과 은은한 조명이 어우러진 편안한 분위기의 공간을 만날 수 있습니다.

지역 매체에 따르면 이 자리에서는 과거 코판 라멘과 록앤스시, 고칸 등이 운영됐으며, 2024년 9월 코판 이자카야라는 이름으로 다시 문을 열었습니다. 현재는 라멘 전문점의 색깔을 유지하면서 스시와 사시미, 롤, 이자카야 안주까지 메뉴의 폭을 넓힌 모습입니다.

16시간 우려낸 진한 돈코츠 라멘

코판의 기본을 살펴보고 싶다면 먼저 돈코츠 라멘을 눈여겨보세요.

코판은 돼지 뼈와 지방, 콜라겐을 오랜 시간 끓여 진하고 부드러운 맛을 내는 돈코츠 육수를 중심으로 라멘을 선보입니다. 공식 소개에 따르면 돈코츠 육수는 센 불에서 약 16시간 동안 끓여 깊고 묵직한 풍미를 끌어냅니다. 코판 공식 소개

기본 Tonkotsu Ramen에는 숙주와 옥수수, 파, 반숙 양념 달걀과 김이 올라갑니다. 단백질은 차슈를 비롯해 치킨이나 두부 등으로 선택할 수 있어 취향에 맞게 구성할 수 있습니다.

조금 더 강한 풍미를 원한다면 Kuro Mayu Ramen을 살펴보세요. 돈코츠 육수에 흑마늘 오일을 더해 고소하면서도 진한 향을 살린 라멘입니다. 매콤한 맛을 좋아한다면 스파이시 미소가 들어가는 Kara Miso Ramen이 잘 맞습니다.

고기를 먹지 않는 사람을 위한 Vegan Ramen도 준비돼 있습니다. 버섯과 해조류를 기본으로 한 육수에 두부와 연근, 브로콜리, 양배추, 시금치, 방울토마토 등 여러 채소를 곁들여 돈코츠 라멘보다 가볍게 즐길 수 있습니다.

셰프 추천 스시와 사시미

라멘과 함께 코판 이자카야의 또 다른 축을 이루는 메뉴는 스시와 사시미입니다.

참치와 연어, 방어, 알바코어, 고등어, 도미, 관자, 단새우와 장어 등 여러 종류의 생선을 니기리 또는 사시미로 주문할 수 있습니다. 생선 종류는 수급 상황에 따라 달라질 수 있으므로 방문 당일 주문 가능한 메뉴를 확인하는 것이 좋습니다.

여러 종류를 한 번에 맛보고 싶다면 셰프가 구성하는 모둠 메뉴를 살펴볼 수 있습니다.

Ginza Sushi는 셰프가 고른 니기리 12피스로 구성되며, Sakura Sushi는 니기리 6피스에 캘리포니아 롤이나 스파이시 튜나 롤을 선택해 곁들이는 메뉴입니다.

사시미를 중심으로 먹고 싶다면 12피스 구성의 Okinawa Sashimi 또는 18피스 구성의 Ebisu Sashimi가 있습니다. 초밥 위에 여러 종류의 생선을 올린 Chirashi도 한 그릇으로 다양한 생선을 비교하며 즐기고 싶은 사람에게 어울립니다.

유자 연어 덮밥과 장어 덮밥

간단하면서도 든든한 식사를 원한다면 미니 돈부리 메뉴를 살펴보세요.

Yuzu Salmon Donburi는 유자와 하우스 간장에 숙성한 연어를 초밥 위에 올리고 메추리알과 연어알을 곁들인 메뉴입니다. 연어의 부드러운 식감에 유자의 산뜻한 향이 더해지는 구성이 특징입니다.

Unagi Donburi는 구운 민물장어와 아보카도, 연어알을 초밥 위에 올리고 달콤한 장어 소스로 마무리합니다. 라멘이나 롤과 함께 나누어 먹기에도 부담스럽지 않은 크기의 메뉴입니다.

소스와 토핑을 즐기는 창작 롤

코판 이자카야는 클래식 롤뿐 아니라 여러 생선과 소스를 조합한 창작 롤도 다양하게 선보입니다.

산뜻한 맛을 원한다면 Lemon Roll을 살펴볼 수 있습니다. 스파이시 튜나와 오이를 넣고 겉에는 아보카도와 참치, 레몬을 올린 뒤 참깨 소스와 유자 폰즈를 더합니다.

밥의 양을 줄이고 생선과 채소의 맛을 중심으로 즐기고 싶다면 Protein Roll이 어울립니다. 참치와 연어, 방어, 게살, 아보카도를 오이로 감싸고 소이 머스터드 드레싱을 곁들이는 구성입니다.

따뜻하고 진한 맛을 좋아한다면 Snowcone Roll도 살펴볼 만합니다. 캘리포니아 롤 위에 가재살과 스파이시 알바코어를 올리고 코판 특제 마요 소스와 함께 구워내는 롤입니다.

새우튀김과 생선을 함께 즐기는 Truffle Hunter Roll, 구운 가리비와 마요 소스를 올리는 BSCR, 매콤한 참치와 새우튀김에 알바코어와 할라피뇨를 더한 Bomb Digity Roll 등 선택의 폭도 넓습니다.

소스와 토핑의 맛이 강한 롤이 많으므로 생선 본연의 맛을 즐기고 싶다면 니기리나 사시미를 먼저 먹은 뒤 창작 롤을 주문하는 것이 좋습니다.

라멘과 스시를 함께 즐기고 싶은 날

코판 이자카야는 진한 돈코츠 라멘과 스시, 사시미, 창작 롤과 따뜻한 이자카야 요리를 한자리에서 고를 수 있는 LA 한인타운의 일식당입니다.

처음 방문한다면 기본 돈코츠 라멘이나 흑마늘 향의 쿠로 마유 라멘을 주문하고, 셰프 추천 스시 또는 레몬 롤을 곁들여 보세요. 여러 사람이 함께 방문한다면 크리스피 라이스 스파이시 튜나와 가라아게 같은 작은 접시 요리를 추가해 나누어 먹기 좋습니다.

라멘과 스시 가운데 한 가지만 선택하기 어려운 날이나, 각자 먹고 싶은 메뉴가 다른 모임 장소를 찾을 때 살펴볼 만한 곳입니다.

Kopan Izakaya 코판 이자카야

주소: 621 S Western Ave Ste 208B, Los Angeles, CA 90005

전화: (213) 568-3548

영업시간:

월요일~목요일: 오전 11시 30분~오후 9시 45분
금요일~토요일: 오전 11시 30분~오후 10시 15분
일요일: 오전 11시 30분~오후 9시 45분